Kreasi sajian bebek tidak pernah ada habisnya, selain bebek goreng, bebek juga sangat enak apabila dimasak dengan cabai hijau, penasarankan, yuk mari kita siapkan bahan-bahannya!!
Bahan-bahan:
- 1 ekor (800 g) bebek/mentok yang muda yang sudah bersih
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdm garam
- 2 sdm cuka
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan, simpulkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
- 1 bungkus (8 g) Royco pelezat serbaguna rasa ayam
- 750 ml air
Bumbu, haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 200 g cabai hijau
- 3 cm kunyit sangrai
- 6 butir kemiri sangrai
- ½ sdm garam
Taburan:
- 5 buah cabai hijau, memarkan, tumis
- 2 sdm bawang merah goreng
Cara Memasak:
- Lumuri bebek dengan jeruk nipis hingga lendirnya hilang, cuci bersih, tiriskan. Potong bebek menjadi 4 bagian.
- Aduk bebek, garam, dan cuka hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan Royco pelezat serbaguna rasa ayam hingga harum.
- Masukkan bebek, aduk-aduk hingga bebek berubah warna. Tuangi air, rebus hingga bebek empuk dan bumbu kental. Angkat. Taburi dengan bahan taburan.
Sajikan bebek cabai hijau dengan nasi pulen panas bersama keluarga anda dirumah, selamat masak dan semoga berhasil!!