bebek merupakan salah unggas yang serumpun dengan ayam, dengan rasa yang khas menjadikan bebek sebagai salah satu menu utama kuliner, bahan yang sederhana memiliki rasa yang istimewa, apalagi kalau diolah menjadi bebek goreng sambal, mari kita siapkan bahan-bahnnya!!!
Bahan-bahan:
- 1 ekor (900 g) bebek yang muda yang sudah bersih
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- 1 bungkus Royco bumbu komplit ayam goreng
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 cm lengkuas, parut
- 2 cm jahe, parut
- Minyak untuk menggoreng
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek
- 1 L air
- Sambal bawang, pelengkap
- Lalap sayuran, pelengkap
Cara Memasak:
- Panggang bebek utuh di atas bara api agar bulu-bulu halusnya hilang. Gosok bebek luar dalam dengan jeruk nipis. cuci bersih, tiriskan, potong bebek 4 bagian.
- Lumuri bebek dengan Royco bumbu komplit ayam goreng, air asam Jawa, lengkuas parut, jahe parut, dan 2 sdm minyak hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
- Dalam wajan, taruh bebek berbumbu, daun jeruk purut, dan air. Jerangkan di atas api sedang, tutup wajan. Ungkep bebek hingga empuk dan air mengering. Angkat.
- Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning keemasan Angkat,
Sajikan bersama pelengkap dengan nasi pulen yang panas bersama keluarga anda selamat makan dan semoga berhasil!!